Soupe butternut, carottes, lait de coco

J’essaie toujours de cuisiner des légumes de saison et le butternut en est un que je cuisine souvent en soupe. Cette fois-ci j'ai décidé d'y ajouter un peu d'originalité en y ajoutant du lait de coco. L'association butternut, carottes et coco fonctionne magnifiquement bien. C'est doux et gourmand. Bonne dégustation !

Astuce du chef : mettre au four le butternut 30min à 150°c pour retirer la peau sans forcer et risquer de se blesser

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- 1 butternut

- 5 carottes

- 25 cl lait de coco

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1/ Coupez tous les légumes en petits morceaux

2/ Les plonger dans une eau bouillonnante

3/ Laisser mijoter 30min à couvert

4/ Mixer le tout en y ajoutant le lait de coco

5/ Ajouter selon vos envies : curry, piment doux