J’essaie toujours de cuisiner des légumes de saison et le butternut en est un que je cuisine souvent en soupe. Cette fois-ci j'ai décidé d'y ajouter un peu d'originalité en y ajoutant du lait de coco. L'association butternut, carottes et coco fonctionne magnifiquement bien. C'est doux et gourmand. Bonne dégustation !
Astuce du chef : mettre au four le butternut 30min à 150°c pour retirer la peau sans forcer et risquer de se blesser
- 1 butternut
- 5 carottes
- 25 cl lait de coco
1/ Coupez tous les légumes en petits morceaux
2/ Les plonger dans une eau bouillonnante
3/ Laisser mijoter 30min à couvert
4/ Mixer le tout en y ajoutant le lait de coco
5/ Ajouter selon vos envies : curry, piment doux
